温度作为一个物理量是不能直接被测量的，但是可以通过与温度变化相关的现象得到。例如：通过气体、液体或固体材料的体积和长度的变化。
当双金属元件感受到周围温度变化时，它的长度会发生变化。这一物理特性被用来研发温度测量设备。双金属传感器由绕在一起的两种金属圈组成，它们的端点焊在一起。在双金属热膨胀系数的差异较大的情况下，在温度变化时会在双金属的自由端产生力矩。
双金属温度计最大的成功在于它杰出的特性：
＊简单、牢固的设计
＊线性刻度非常易读
＊良好的精度和非常小的滞后
＊无老化特点→在很长时间内无需标定
＊批示不受环境温度和大气压力的影响
＊不需要供电
＊测温时感温长度很小
所有这些优点使得双金属温度计成为可靠的、低成体的、精确的、以及安全的温度测量的最佳方案。作为拥有六十多年历史的、世界上工业测温领域领导者之一的RUEGER公司，提供实验室、船用发动机、化工、食品及制药等领域的满足可靠性、精度和苟刻环境的最高要求的产品。